|
|
Biefstuk Op Ciabatta Met Mosterd-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*15 gram boter *2 el olie *225 gram rode uien in ringen *1 1/2 el rietsuiker *1/2 el tijmnaaldjes, fijngesneden *zout *grofgemalen peper *2 dl kruidenbouillon van tablet *2 1/2 dl bier, oud bruin *2 el franse mosterd *ciabatta *kruidenboter *4 biefstukjes van 50 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en 1 el olie verhitten en ui op matig vuur ca. 5 minuten bakken. Helft van suiker toevoegen en ui op hoog vuur goudbruin bakken. Tijm, zout en peper toevoegen. Uimengsel uit bakvet scheppen en warmhouden. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Bouillon en bier bij bakvet van ui schenken, aan de kook brengen en ca. 15 minuten zachtjes inkoken. Zout, peper, mosterd en rest van suiker toevoegen. Brood opensnijden en onder grill ca. 5 minuten roosteren, met kruidenboter besmeren. Biefstuk met peper bestrooien en in 1 el olie in 2-3 minuten aan beide zijden bakken. Vlees op brood leggen en bakvet erover schenken. Serveren met ui en mosterd-biersaus.
|
|
|